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Solana Pag

Paška sol sitna jodirana - Pager Meersalz fein jodiert

Paška sol sitna jodirana - Pager Meersalz fein jodiert

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Title

Feines Meersalz, für das die Insel Pag europaweit bekannt ist. Neben dem Pager-Hartkäse entsteht hier das Salz, das wegen seines besonders kräftigen Geschmacks in keiner Küche fehlen darf.

 

Ein Tropfen Meerwasser, ein Korn Salz 

In Bezug auf seine chemischen Eigenschaften ähnelt das Pager Meersalz anderen Meersalzen, unterscheidet sich jedoch aufgrund seines Aussehens, seiner Reinheit, seiner Granulierung und der Form seiner Kristalle (reguläre Würfel), seines nicht adstringierenden Geschmacks und seiner gleichmäßigen Qualität von allen anderen Meersalze.

Solana Pag ist der größte Meersalz-Hersteller in Kroatien

Solana Pag liegt südlich der Stadt Pag auf einer Fläche von 225 Hektar. Das System der Salzproduktionsanlage umfasst Teiche in der Gemeinde Dinjiška mit einer Fläche von 33 Hektar.

Eine über Jahrhunderte perfektionierte Tradition

Solana Pag ist einer der ältesten Salzgewinnungsbetriebe an der östlichen Adriaküste, deren erste Erwähnung von Chroniken im 10. Jahrhundert aufgezeichnet wurde. Heute verteilt sich "Solana Pag" mit ihren Sohlen und Pools von Verdampfern auf der Oberfläche auf etwa zwei Millionen Quadratmetern und ist zusammen mit neun Magazinen und fabrikgesteuerten Flächen die größte Produktionsstätte in Kroatien.

 

Trocken und dunkel lagern.

 

Charakteristika

NaCl-Gehalt (%) >97
Feuchtigkeit (%) <0,5
Geruch ohne
Farbe weiß
Jod-Gehalt (mg/kg) 15-23
Kaliumferrocyanid (E536) (mg/kg) <20
Energiegehalt auf 100g (kJ/kcal) 0
Dichte (g/ml) 1,1-1,3
Granullierung max. 5% Rest bei 1,3mm Siebgröße

Quelle: Solana Pag d.d. Stand: 28.10.20

 

Zutaten

Meersalz, Kaliumiodid, Trennmittel E 536

 

Hersteller

Solana Pag d.d.
Svilno bb
23250 Pag
Kroatien
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